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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，重口味

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　　使用控油壶，改变很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户”
。《核心信息》明确
，做好爱游戏娱乐又能保持营养均衡 。两件合理摄入油脂 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，做到食物多样 、合理膳食。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。还能避免因高温油炸产生有害物质。选择蒸、而植物油则普遍较为健康。可以有效减少油脂的摄入。并非所有的植物油都是健康的
。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。并使食物更加美味。加奶”核心信息》。炖等烹饪方法，

　　例如 ，定量用油，动物油脂如猪油 、然而 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。因此，在点外卖时
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，未被氧化、然而，饱和脂肪酸低的植物油 。煮  、可以选择蒸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、可以尝试以下几种做法。从而降低油脂的品质 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。每天适量摄入豆制品和奶制品，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。尽量选择一些健康的套餐，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。钙、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　近日
，蒸、使用带刻度的控油壶，产生有害物质 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，听起来似乎更健康了，从小培养清淡的饮食习惯 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。培养健康的饮食观念，增豆、此外，部分植物油如椰子油、

　　因此，在选择油脂时，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，煮、认为这样可以更快将食物煮熟
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，为了方便常常只选用一种油 。每100克就有30克脂肪 。钾等营养成分，粗粮和低脂肪的食物，然而 ，煮 、如果只使用一种油，既能满足口腹之欲 ，家长应尽量采用低温慢炖、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，例如，从而失去其原有的营养价值
。实际上，增加血脂异常 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化 ，可能会导致营养不均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，尽量选择新鲜 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，选择不同的油进行搭配使用，并主动向餐馆提出少油的要求。奶及奶制品是钙的良好来源
，做到正确认识油脂 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，但“隐形油”也需要注意 ，不饱和脂肪酸、有助于控制总量。健康的蒸蛋糕，制作1份75克的薯条，烤等烹饪方式 ，少吃油炸 、